Chi si sente dire dal medico “attenzione al colesterolo” di solito riceve, nella stessa frase, una lista di cibi da tagliare. Il formaggio è quasi sempre in cima. È un consiglio comprensibile, ma detto così è anche un po’ sbrigativo: i formaggi non sono tutti uguali, e negli ultimi anni la ricerca ha aggiunto qualche Continua