Il pane è uno degli alimenti più presenti nella dieta mediterranea e continua a rappresentare una componente centrale dell’alimentazione quotidiana. La sua influenza sulla salute intestinale dipende da molteplici fattori: qualità delle farine, tipo di lavorazione, tempi di lievitazione e modalità di consumo. Considerarlo un alimento “semplice” porta spesso a sottovalutare il suo impatto sull’organismo. Continua