La cialledda fredda materana, conosciuta anche come “colazione del mietitore”, è un piatto tradizionale della Basilicata, diffuso particolarmente a Matera e in alcune zone della Puglia. Questa pietanza contadina ha radici profonde nella cultura del sud Italia, quando i braccianti la consumavano prima di una lunga giornata di lavoro nei campi di grano. Sebbene siano Continua
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